南方菜谱家常菜做法 ？南方菜谱家常菜做法窍门
这篇文章给大家聊聊关于红烧土鸡的红烧家常做法 ，以及红烧土鸡的土鸡家常做法窍门对应的知识点 ，希望对各位有所帮助，法红不要忘了收藏本站哦 。烧土
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红烧鸡股家常做法
1 、鸡的家常清洗，做法然后放入热水去腥味和油脂
将准备好的窍门鸡屁股用清水洗净 ，多冲洗几遍 ，红烧然后在锅内放入适量水，土鸡将水烧开至滚烫，法红将鸡屁股倒入热水中汆一下后捞出 ，烧土这样做的鸡的家常目的是为了去腥味和油脂 ，这样炸出来之后更加酥脆可口 ，做法完全没有油腻感 。窍门
2 、红烧小火炸至金黄色
在锅中倒入适量食用油 ，食用油的量一定要能闷盖住鸡屁股，也就是说把鸡屁股淹没 ，开小火至油热 ，然后倒入步骤一中用开水汆过的鸡屁股 ，注意了 ！一定要小火炸 ，在炸的同时记得均匀翻动鸡屁股 ，让所有的鸡屁股食材都受热均匀 。
3 、放入烧烤酱加水煮干
将鸡屁股炸至金黄 ，此时将火调大 ，目的是为了逼油 ，然后将炸好的鸡屁股捞出沥油 ，盛放到另外一个干净的锅内，然后放入烧烤酱 ，加适量水开火煮至锅内水分完全被鸡屁股吸收后 ，关火。
4 、撒上白芝麻和佐料 ，上盘
红烧整只鸡家常做法
1.土鸡半只 ，小葱切段。红尖椒一个切块 ，花菇泡发好后备用 。姜蒜切片 。
2.锅里烧热油，煸葱油。葱盛出备用 。
3.料酒 、酱油 、蚝油、白糖 、白胡椒粉调匀备用 。
4.鸡入锅，和姜蒜同时干煎一下 。
5.把准备好的调料汁倒入，加少许盐 ，花菇 。水开后盖上焖煮 。最后加入红尖椒收汁即可 。
红烧老公鸡家常做法
主料 ：公鸡一只
辅料 ：辣椒适量 、料酒适量 、生姜适量 、八角适量 、酱油适量 、大蒜适量 、糖适量 、盐适量
做法 ：
1 、公鸡处理干净 ，斩块 。
2、配料备好，锅里放少许油翻炒鸡肉 。
3 、变色后加料酒翻炒 ，加入配料翻炒 ，加酱油 ，加两碗水 ，加盐 。
4 、收汁加点糖 、生抽 、葱花装盘即可 。
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